10年后，國產啤麥市場占有率將超過進口大麥

七成啤酒大麥原料依賴進口的中國啤酒業，幾乎難以擺脫國際啤酒原料市場的種種約束，而跌宕起伏的國際啤酒大麥市場更令中國的啤酒企業承受著莫大的壓力。中國啤酒工業要健康發展，就必須要有自己的原料供給保障。日前，中國作物學會大麥專業委員會副秘書長、北京農學院白普一教授表示，隨著國產大麥種植規劃合理，生產技術進步，改善品質和優化市場，今后我國啤酒大麥的市場占有率將穩步提高。10年后，國產啤酒大麥市場占有率將超過進口大麥。2005年我國用于釀造啤酒的國產大麥有145萬噸左右，而到2015年，將達到280萬噸。與此同時，啤酒大麥的進口量將從2005年的218萬噸降至207萬噸。而根據白普一教授的測算，2015年國產啤酒大麥的市場占有率將由2005年的39.09％提升到57.5％。

“目前，我國啤酒工業已經做大，尚待繼續做大且做強，而啤酒原料的整體情況卻相對滯后，特別是國內的啤酒大麥遠滯后于麥芽制造業。啤酒工業的技術進步對啤酒原料質量提出了更高要求，挑戰使麥芽制造業越來越處于被動地位。與此同時，麥芽產能嚴重大于需求，2005年，我國的麥芽產能達到了420萬噸，而實際需求只有298萬噸，供求脫節致使許多制麥企業不得不限產。”白普一說，“而由于國產大麥麥芽存在質量缺陷較多，大型啤酒企業在使用國產啤酒大麥麥芽作原料時，雖原料成本降低，但往往導致綜合成本偏高，致使國產大麥麥芽長期以來市場價格低于進口大麥麥芽。此外，由于小農戶分散的小規模兼業生產方式與大規模生產的制麥業對原料成本和質量要求的矛盾沒有解決，國產啤酒大麥生產不穩定，質量不均一，這都導致了近15年來國產啤酒大麥的市場占有率低于進口大麥芽。”

在對近20年、主要是近5年中國大麥——麥芽——啤酒有關生產與市場情況及相關聯因素分析之后，白普一教授從定量與定性兩個方面對未來5—10年我國啤酒大麥產量前景作了預測。白普一教授認為，中國的啤酒工業面臨綜合成本提高、市場競爭加劇、經濟效益低迷的壓力，在“十一五”期間從質量與價格兩個方面將繼續給啤酒原料行業造成壓力與挑戰，但其持續發展又給啤酒原料生產帶來巨大的空間。整個“十一五”和“十二五”期間，國產大麥麥芽在質量與價格上將面臨越來越大的壓力，同時也轉變成了麥芽工業良性發展的動力。白普一教授預計，國產啤酒大麥和使用國產啤酒大麥的制麥企業，其市場空間在“十一五”期間依舊存在，不會嚴重萎縮，也不會有大的發展；但在“十二五”期間情況會緩慢地向良性方向發展，其市場占有率將在“十二五”末超過進口大麥麥芽。

白普一教授從產業鏈條內外的幾種基本關聯為記者進行了詳細分析。他認為，以澳大利亞為主的進口大麥在“十一五”期間乃至“十二五”初期仍是調控中國啤酒大麥生產與市場及麥芽市場的重要杠桿。而啤酒工業的持續發展包括將來出現的市場價格上調，將有利于東部沿海集團化大規模生產的麥芽企業。與此同時，政府的扶持、品種與栽培技術的優化、布局的調整、行業組織的建立與卓有成效的工作，將使國產啤酒大麥從“十二五”初期開始走向健康穩定的發展階段，在種植區劃更合理，標準化生產到位，產業化經營基本實現后，將會以質量優良、效益明顯的面目自立于世界啤酒大麥生產大國之列。

白普一教授還從對產業鏈條發生深層次結構性變化的估計方面對啤酒大麥進行了定性預測。他認為， “十一五”期間制麥行業承受產品質量、原材料成本、產能大于需求帶來的市場惡性競爭等多重沉重壓力，進而導致出現的大廠新建、并購整合、老廠技改、選建國產大麥基地等情況，將成為行業深層次結構性變化的動力。“十二五”期間，產能回落、產量增加，企業區域布局更趨合理，產品質量改善，麥芽市場更趨優化。“十一五”后半期很可能在國產啤酒原料界出現兩件有利于行業發展的事情，一是隨著《中國啤酒大麥生產發展規劃》的實施，一些優惠政策和項目將出臺和實施。二是行業組織將應運而生，并擔負起推動國產啤酒原料發展的歷史使命。

“國產啤酒大麥經過‘十一五’期間依舊的陣痛后，到‘十一五’末面積和總產將穩定在900萬畝和230至250萬噸之上，但市場占有率會明顯提高。”白普一教授非常樂觀地預測說，“到2015年，我國啤酒產量將達到4986.96萬千升，將消耗398.96萬噸麥芽，折合大麥為486.5萬噸。而國產啤酒大麥面積將達到1000萬畝，產量將達到300萬噸，市場占有率將超過進口大麥。”